法式焦糖香蕉派
甜滋滋的焦糖香蕉搭配奶酪濃濃的醇香,還有酥到心裏的派皮,你心動了嗎?
用料
塔皮 | |
黃油 | 60克 |
細糖 | 20克 |
鹽 | 1克 |
全蛋 | 20克 |
杏仁粉 | 13克 |
低粉 | 67克 |
高粉 | 17克 |
填充 | |
黃油 | 30克 |
細糖 | 20克 |
全蛋 | 25克 |
杏仁粉 | 30克 |
鹽 | 1克 |
焦糖香蕉 | |
香蕉 | 2根 |
細糖 | 60克 |
黃油 | 15克 |
朗姆酒 | 5克 |
乳酪餡 | |
奶油乳酪 | 30克 |
細糖 | 15克 |
全蛋液 | 24克 |
低粉 | 2克 |
淡奶油 | 60克 |
法式焦糖香蕉派的做法
黃油、糖、鹽拌勻,加入全蛋拌勻
加入過篩粉類拌勻
用保鮮膜抱住冷藏15mins
用保鮮膜包住,用擀麪杖擀平,
入模,170℃烘烤15mins
黃油、糖、鹽拌勻,加入全蛋、杏仁粉拌勻
抹在派皮上
細糖煮成焦糖
黃油隔水融化,衝入焦糖
香蕉切片,倒入焦糖裹一層,加入朗姆酒
鋪好
奶油乳酪、細糖隔水融化
加入全蛋液、低粉、淡奶油拌勻
淋在表面,170℃烘烤40mins
大功告成~
好誘人的香蕉派
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