花樣小麪包，FASAL法帥蒸烤箱版~

食譜坊麪包 2W

鬆軟拉絲的花樣小麪包，一個人可以連續吃3.4個，做起來簡單又快捷，最適合新手或者上班族。本次機器使用的是法帥R03A蒸烤箱，上下獨立控溫，內置感溫探針，能夠實時監控腔內溫度，在高溫烘烤時溫場更平穩。你一定要試試哦~

用料

食材用料：
普通麪粉（也叫中筋麪粉）	275克
牛奶	150克
蛋液	50克
糖	20克
鹽	2克
奶粉	10克
酵母	3克
玉米油	10克
表面醬料：
黃油	25克
低筋麪粉	35克
蛋液	25克
糖粉	20克

花樣小麪包，FASAL法帥蒸烤箱版~的做法

首先我們先將牛奶和蛋液、糖、鹽混合在一起，先將其攪拌均勻，如圖所示。
繼續放入中筋麪粉和奶粉及酵母，如圖所示。
開啓廚師機，將其上述混合的食材進行攪拌，如圖所示。
將麪糰攪拌至麪糰可以拉開呈現粗一些的膜，放入玉米油，如圖所示。
繼續揉制，將其麪糰同玉米油混合最後揉製成一個用手撐開後，其麪糰是一個薄而且不易破的狀態，很有韌性，也可以將撐開的薄面團捅開個洞，其洞口邊緣是很光滑的，沒有鋸齒狀態即可，如圖所示。
將揉好的麪糰稍做整理，然後放入密封盒中，開始進行發酵，如圖所示。
將麪糰發酵至約爲原來麪糰兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，如圖所示。
將發酵好的麪糰取出，先在案板上將其輕微排一下氣，將發酵時所產生的大氣泡排出去，然後將其等分成8份，如圖所示。
將等分好的麪糰，分別將其揉成圓形，放入紙模中，沒有紙模可以忽略，直接放入烤盤中即可，如圖所示。
將整理好的麪包胚，再次進行發酵，設定溫度爲32度，溼度爲82度，時間爲50分鐘，進行發酵即可，如圖所示。
將麪糰發酵好後，取出，明顯比原來麪糰大了很多，如圖所示。
來製作一下面包胚表面所用的醬料：黃油25克軟化後放入糖20克（最好是糖粉，因爲家裏沒有糖粉，我直接用的是綿白糖）、低筋麪粉（也叫中筋麪粉）35克、蛋液25克將其全部混合在一起，拌均勻即可。（黃油忘記提前拿出來，沒有軟化到位，不過這樣反而讓成品紋路更清晰了哈），如圖所示。
將製作好的表面醬料裝入裱花袋中，分別轉圈擠在發酵好的麪包胚表面即可，如圖所示。
依次將所有面包胚全部都如上述那樣操作，如圖所示。
法帥蒸烤箱提前進行160度預熱，將其做好的麪包胚，放置中層（忽略我放置的位置，放的偏高一層了），如圖所示。
開始進行烤制，選擇熱風循環功能，設定溫度爲160度，時間爲18分鐘，如上所示。
烤好嘍，滿屋飄香呀。
再來一張出爐烤好的，真的是好香好香。
因爲表面擠的醬料中黃油因爲時間原因沒有軟化到位，糖也沒有用綿白糖，反而讓其擠的旋轉紋路更加清晰了，如果黃油軟化好，放入是糖粉，在烤制中，表面所擠的醬料會直接融化在其麪包胚表面上哈。