全麥梅乾菜軟歐（免揉）

梅乾菜一直用於各種中式菜餚以及餡餅，腦洞大開的如果在少油少糖的軟歐里加梅乾菜，會不會有獨特的口感。少量酵母，長時間冷藏發酵，更加激發麥香，免揉，懶癌必備。

用料  

全麥梅乾菜軟歐（免揉）的做法  

1. 梅乾菜泡發後洗淨，瀝乾水分，在鍋中加油，糖，醬油，炒熟，其實多放點糖很好吃，梅乾菜和糖是一對好cp 。

2. 酵母溶於水，加糖，鹽，油混合均勻，加入粉，和梅乾菜，混合成均勻的麪糰

3. 蓋保鮮膜，室溫下放置2小時，在此過程中，每隔半小時用刮刀將麪糰從上到下翻拌折疊幾遍，然後你可以愛幹嘛幹嘛去，或者可以學我擼擼下廚房的大神的好方子
   然後將已經越來越光滑的麪糰放入冰箱冷藏，最長可放36小時，我就是第一天晚上整好麪糰，第三天中午纔開始做

4. 從冰箱取出後回溫半小時左右，將麪糰分成兩份，稍微揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

5. 不用擀麪杖，用手壓扁麪糰，四角摺疊，再對摺，整成橄欖形，收口收緊向下入烤盤，35度發35分鐘，1.5倍大

6. 預熱烤箱210度，麪糰表面篩高粉，割出自己喜歡的形狀，20分鐘左右，看自家烤箱脾氣，我在烤了10分鐘的時候蓋了錫紙，防止上色過度。烤的時候，滿屋子的梅乾菜混合麥香

7. 出爐嘍，首戰告捷！表皮酥脆，內心柔軟溼潤。記下這個方子，供以後一擼再擼