新手陽光原味吐司（2個450g吐司量）

喜歡吃麪包
 各種麪包，不論是綿軟的吐司還是嚼勁十足的硬歐
  入手了廚師機之後，做麪包頻率也多了 ，出膜很快

用料  

新手陽光原味吐司（2個450g吐司量）的做法  

1. 準備好材料和工具（電子秤，刮板，擀麪杖，揉麪墊，保鮮膜等）

2. 將乾料稱在攪拌桶裏，鹽和乾酵母離得遠一點（否則會影響酵母活性），溼料單獨稱好，黃油提前切片軟化。將溼料與乾料混合在攪拌桶裏 ，用1~2檔的速度，攪拌至乾粉消失，轉4檔，打麪糰至鋸齒薄膜狀，如上圖

3. 再加入黃油，繼續用4檔揉麪，打至透明薄膜狀，如上圖

4. 如果方便，可以再在桌子上，甩4，5下，增強麪糰筋度，然後蓋上保鮮膜，常溫鬆弛5――10分鐘

5. 然後分割，搓圓，將麪糰平均分成6份，放入醒發箱鬆弛5――10分鐘，即可進行下一步整形

6. 用擀麪杖擀至麪糰長舌狀，翻面，將光滑的一面朝下，底部用手指壓出薄一點的邊（方便封口）

7. 捲起，藉口朝下，放入吐司盒，送入發酵箱繼續發酵

8. 發至土司盒8――9成滿即可入爐烘烤，烤箱提前預熱，上火180，下火180，大概40分鐘（烘烤後半段時間表面防止上色過深，可加錫紙）

9. 烘烤完成，出爐振模，放在晾網上晾涼即可

10. 美味思密達

小貼士

1.烤箱溫度僅供參考，給出的是不加土司盒蓋子的山形吐司溫度，如果加蓋子，上火190，下火200，烘烤大概40分鐘
2.水和牛奶可以相互替代，菜譜裏兩種並存，是爲了增加風味
3.用的高筋粉不同，要靈活調整水量，建議按照配方的量，先預留10g左右，靈活調節。水少了可以多加，水一下子全倒進去，就不好彌補了，不建議多加粉，主要是考慮到，多加粉之後，尤其是新手，不好控制整體粉水比，也不好記錄積累數據，以便於爲您之後的配方作參考
4.第一次做，建議先按照配方來，然後每次記錄數據，靈活調整哦～