消耗多餘的蛋撻皮——南瓜派
因爲上次做完蛋撻蛋撻皮剩下了幾個,正好家裏還有貝貝瓜,也就是特別甜的南瓜,所以就可以做派吃,寶寶看到新鮮感倍增
用料
蛋撻皮 | 七個 |
貝貝瓜 | 一個 |
牛奶 | 少量 |
蛋黃 | 1個 |
芝麻 | 少許 |
消耗多餘的蛋撻皮——南瓜派的做法
把一個貝貝瓜(我用的比較小的,差不多巴掌大小)洗淨放蒸鍋蒸熟,大概中小火二十分鐘,去籽去皮,把果肉加入少量牛奶拌成瓜泥(加牛奶是爲了不讓瓜太稠,稀釋作用,拌成圖片裏的樣子就可以,細膩一些)(這是我包好了四五個以後纔想起拍照的量)
蛋撻皮提前拿出來室溫解凍,可以捏成橢圓形,把拌好的貝貝瓜泥放入裏面,不要裝太滿五分之二,捏緊口如下圖
捏緊口後,拉開錫紙邊,動作最好輕柔些,否則容易把蛋撻皮撕破,撕開的時候,有一面可以開啟,如下圖
用刀劃三個小口,帶錫紙放入空氣炸鍋,鋪油紙,180°8分鐘,然後基本定型時,把錫紙可以很輕鬆的取掉,翻面,抹上蛋液,烤180°4分鐘,成金黃色後再翻面,抹蛋液,撒上芝麻(最好抹一個就撒點芝麻,要不不容易附着在上面)烤180°4分鐘,成金黃色就可以(我用的是空氣炸鍋,如果是用烤箱,請大家自行觀察火候,以免器具不同,熱度不同,會烤糊)
小貼士
這個派,最關鍵就是去錫紙膜,不小心就會破掉或是變形,因爲蛋撻皮很軟很軟,所以一開始要試探,慢慢的拉開錫紙的一面,然後放烤箱定型了,再完全取掉錫紙膜。如果大家在做的時候還有其他什麼好用的方法,也可以用自己的方法,最終目的是讓派造型美觀