南瓜撻（消耗南瓜的方法之一）

家裏囤了太多南瓜，想着各種方法的消耗，做南瓜撻是偶然想到的，那天本來打算做蛋撻，早餐蒸了南瓜做濃湯，喝湯時突然想到，要不試試把蛋撻的蛋液換成南瓜糊。說幹就幹，結果出來還很好吃。

又沒有照片☹️

用料  

南瓜撻（消耗南瓜的方法之一）的做法  

1. 黃油切小塊室溫軟化後加入糖粉、低筋麪粉，用手搓成細顆粒，再加入蛋黃揉成光滑的麪糰，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏30分鐘。

2. 南瓜蒸熟放入料理機，加入煉乳、牛奶（不同品種不同地域的南瓜含糖量、含水率不同，如果蒸出的南瓜水分比較多可以減少牛奶的用量，反之則多加；如果覺得南瓜已經很甜可以少放一點煉乳）攪拌成糊狀。沒有料理機也可用勺子或可以搗碎南瓜的工具，將南瓜搗成泥狀，再加入煉乳、牛奶攪拌均勻。攪拌好的南瓜糊具有流動性，但不是特別稀。喜歡細滑口感的話可以過一遍篩。

3. 取出冷藏的撻皮，分成6等份，取一份搓成圓球壓成圓形片狀，放入菊花模，用手整理壓實覆蓋整個模，用叉子在底部扎一些小孔，避免受熱膨脹。

4. 往裝好撻皮的模具裏倒入九分滿的南瓜糊，放入預熱180度的烤箱中層，上下火15-20分鐘，看南瓜餡是否凝固了，凝固了就已經烤好可以出爐啦。

5. 這個南瓜撻出爐後稍微晾涼就能脫模，冷吃熱吃都好吃，撻餡是軟軟滑滑的，皮是酥酥的。