南瓜饅頭（消耗低筋麪粉）

南瓜成熟的季節，正巧買來做蛋糕的低筋麪粉開了挺久了還沒用完，於是決定用高粉混低筋麪粉，加上南瓜來做黃金饅頭。
我用的是深圳麪粉高筋麪粉和新良蛋糕粉

用料  

南瓜饅頭（消耗低筋麪粉）的做法  

1. 先蒸南瓜。我切了大約280克南瓜，但去籽去皮蒸出來也就160克左右。如果想不加水，只用南瓜，我覺着這個粉量起碼要用一斤南瓜（帶皮帶籽）

2. 高粉低粉混一塊，加糖，酵母，水，水要先留開個十克後加，以免水太多粘手

3. 可以先用筷子攪成絮狀，再上手揉。揉到盆光手光面光這行了。如果感覺麪糰太硬，就把預留開的水加進去

4. 放溫暖處蓋上溼毛巾，第一放發酵。發至原來兩倍大小。
   拿出來排氣，滾圓，再放個五分鐘左右醒面

5. 整形。這是我的硬傷，所以我這直接滾圓，或是搓成長條用刀切成上圖樣子。
   放一邊蓋上蓋子繼續第二次發酵

6. 醒發了二十分鐘左右，冷水上鍋，水一定要多啊，因爲要燒開後大火繼續燒十五分鐘。十五分鐘後關火，別急着開蓋，再燜個十分鐘，可以開蓋了。
   顏色很漂亮。這個甜度是偏淡的，如果想要吃甜口的朋友，糖量要適當增加。