不添加泡打粉的紅糖開花饅頭

用料  

不添加泡打粉的紅糖開花饅頭的做法  

1. 200克開水放入紅糖溶化，等水涼至手溫40度以下加入酵母混合，麪粉，鹽混合，再倒入麪粉中拌勻加入玉米油，下手揉至光滑細膩的麪糰

2. 搓成一個粗短的麪糰就可以給麪糰做外科手術了😄用刀在中間開一條口子，下面別切開了，用毛刷在口子裏薄薄的刷上玉米油

3. 然後把口子給它縫合，用手挨着捏緊，然後重複上一個動作在這條縫的側邊再開一條口子，刷油，捏緊，忘了拍視頻，自己腦補，就是麪糰裏面是十字

4. 再把麪糰搓成長條

5. 切成相等的劑子

6. 切面朝上放入蒸格進行發酵

7. 發酵至1.5倍大，提前把水燒開，開水上鍋蒸，中火12分鐘，悶5分鐘，開花紅糖饅頭出鍋啦😍

8. 個個開花

9. 非常柔軟

小貼士

1.紅糖70克的含量個人覺得甜度剛剛好，微甜，但必須是正宗的紅糖，如果是赤砂糖的話就非常甜了                                                             2.酵母必須要用耐高糖酵母