南瓜饅頭（高筋麪粉

爲了解決庫存高筋粉和庫存老南瓜做的饅頭，意外的成功呀，記錄一下

用料  

南瓜饅頭（高筋麪粉的做法  

1. 將老南瓜洗淨切成塊狀放蒸架上蒸熟，15分鐘左右
   

2. 南瓜蒸好後放置溫熱，取南瓜泥、酵母粉、高筋麪粉、低筋麪粉放入廚師機揉至光滑麪糰（南瓜泥要分多次放入，防止一次放太多，南瓜泥的含水量非常大）麪糰整成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發酵一個多小時至兩倍大，表面光滑可以看見氣泡
   

3. 排氣二次整形後放入蒸籠二次發酵35分鐘，大火蒸20分鐘關火燜3-5分鐘開蓋出爐（冷水下鍋

4. 成品組織非常好，特別紮實