清香檸檬撻，檸檬清爽，奶油香甜，酥鬆撻皮，適合夏天的小甜品。

今天這款檸檬撻，非常適合夏天做，清爽酸甜的檸檬凝乳，酥鬆香濃的撻皮，冷藏以後味道更佳，一口下去，層次豐富，特別適合夏天的一款小甜品。

用料  

清香檸檬撻，檸檬清爽，奶油香甜，酥鬆撻皮，適合夏天的小甜品。的做法  

1. 我們先做黃油派皮，軟化完全的無鹽黃油100克、篩入糖粉35克。

2. 打發至顏色變白，體積變大。

3. 加入室溫的雞蛋1個。

4. 繼續打發均勻。

5. 篩入低筋麪粉200克。

6. 用刮刀攪拌均勻。

7. 再用手輕輕揉成團。

8. 包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

9. 取出冷藏好的麪糰、先切一部分下來。

10. 隔着油紙擀成3-4毫米厚的均勻薄片。

11. 裝入撻皮模具裏。

12. 用擀麪杖除去多餘的派皮，我做了1個6寸、2個2寸。

13. 用叉子戳一些氣孔。

14. 再墊一層油紙放上烘焙石或者黃豆，這樣壓着底部、烤的時候就不會膨脹變形。

15. 烤箱180℃提前預熱，放入撻皮先烤10分鐘定型。

16. 檸檬1個，先取檸檬皮屑。

17. 再取檸檬汁備用。

18. 現在準備檸檬奶油液，準備雞蛋3個，加入淡奶油120克

19. 再加入細砂糖45克先混合均勻。

20. 最後加入檸檬皮屑和檸檬汁，混合均勻。

21. 取出烤好的撻皮。

22. 倒入檸檬奶油液。

23. 烤箱140℃提前預熱，烤制45分鐘。

24. 撒上一層椰蓉點綴一下。

25. 檸檬奶油撻，完成O(∩_∩)O

26. 酥鬆香濃的撻皮，酸酸甜甜的奶油餡、味道好極了。

小貼士

1、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。
2、各家烤箱脾氣不同，溫度和時間，可以按照實際情況來調節。