實慄派

科麥實驗室精選Imbert安貝栗子系列，研發製作出栗子系列西點。它們使用故事中敘述到的，生長在法國Ardeche阿爾代什省，樹齡超過200年的古老慄樹。

古樹所產的純種油慄，外形比普通栗子小一些，果殼棕紅油亮，慄肉金黃，吃起來更純粹、無木質味道。生吃脆香，熟後甜糯，是適合用於製作西點的美好食材。

用料  

實慄派的做法  

1. 準備好原材料後，將高粉、低粉、鹽、可柏思檸檬果泥、水混合攪拌均勻。後置入冰箱冷藏鬆弛3小時以上。

2. 冷藏鬆弛後的麪糰裹入黃油。實際操作步驟：第一次3折1一次，4折1一次，冷藏鬆弛1個小時。

3. 第二次3折1一次，4折1一次，冷藏鬆弛1個小時以上

4. 使用模具切分至適當大小備用

5. 卡仕達醬製作：準備好原材料後，將所有原料混合均勻即可

6. 栗子內餡製作：準備好原材料後，將所有原料在攪拌機內混合均勻即可

7. 實慄派組裝：擠入栗子內餡後放入整顆栗子及無汁酒漬櫻桃，用蛋液將接縫處粘合

8. 最後在表面擦上蛋液粘上白砂糖後，使用熱風爐220度烘烤約17分鐘左右

9. 黃油加栗子的香氣，濃香四溢

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