絞肉機的正確用法

買了絞肉機，有幾次絞肉的失敗經歷。後來發現肉不對…

用料  

絞肉機的正確用法的做法  

1. 首先要買梅花肉，如上圖，不要梅頭肉，要梅花肉。有的地方也叫豬頸肉，就是肥肉相間的這種肉，這樣的肉絞出來的肉很細嫩，肉粒大小均勻。

2. 把買好的梅花肉切成2-3釐米左右的小塊兒，然後用水沖洗一下，濾水，不用特別幹，帶點水的肉在攪拌的時候更容易。

3. 用快速檔絞肉即可。因爲梅花肉是肥瘦相間的。所以攪拌的時候不需要把瘦肉和肥肉分開絞。上圖就是我攪拌後加入佐料的肉餡兒。

小貼士

1.肉塊切好後一定要加水洗一下，可以讓肉在絞肉機裏更順滑。
2.推薦梅花肉，可以包餃子做雲吞。
3.如果是肥瘦區別明顯的肉，要把肥肉和瘦肉分開切並分別絞瘦肉和肥肉。