少油老乾媽乾煸豆角

用料  

少油老乾媽乾煸豆角的做法  

1. 豆角洗淨掰斷，用水煮五分鐘，撈出瀝乾。煮豆角時可以將蒜姜切末備用。新鮮小紅椒隨意切小即可。

2. 將豆角放入不粘鍋煎鍋內乾煸，至兩面變幹變皺，有點發黃或黑。我用的電磁爐，炒菜檔130度大概十分鐘。注意翻炒，別胡鍋。

3. 乾煸好的豆角盛出，往不粘鍋煎鍋中倒油。待油熟，放入一勺老乾媽，半勺郫縣豆瓣，姜蒜末，花椒辣椒等配料炒香之後，放肉末翻炒幾下，快速倒入豆角繼續翻炒。三分鐘之後出鍋，開吃！

小貼士

因爲使用不粘鍋，乾煸豆角時不用放油，後面放油也不用太多。美味可口又少油的下飯利器噢！