乾煸豆角肉
盯着一鍋因水太多沒有起皺的豆角，我果斷做成了豆角燒肉。
用料
| 長豆角 | 適量 |
| 肉末 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量（生抽多則鹽減量） |
| 幹辣椒段 | 依個人口味酌情添加 |
| 白胡椒粉 | 些許 |
乾煸豆角肉的做法
豬肉餡（肉糜）用料酒生抽醃製十分鐘。
長豆角折段，洗淨晾乾，一定沒有多餘水分。
起火多倒油（約平時炒菜油量4-5倍），放入豆角翻炒至豆角表面起皺（約4-5分鐘）。
盛出豆角，放入幹辣椒段和花椒炸出香味，放入醃製後的豬肉餡翻炒，可加入些許白胡椒粉提味。
豬肉餡基本熟（變色，香氣飄出）後，放入豆角翻炒，加入少於白糖和鹽，翻炒片刻後出鍋。
小貼士
豆角要幹/油要多/花椒幹辣椒段酌情加量/其實可以把這道菜想象成炸豆角//
