冰糖檸檬膏（電飯鍋）

一、冰糖藥用價值：
中醫認爲冰糖有潤肺、止咳、清痰、袪火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。
1、冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰，祛煩消渴，清熱降濁，養陰生津，止汗解毒等功能。
2、性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。
3、主治：中氣不足，肺熱咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血，陰虛久咳，口燥咽乾，咽喉腫痛，小兒盜汗，風火牙痛等病症。

二、檸檬
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎，百日咳，食慾不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是“壞血病”的剋星。對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水起到保健養顏等功效。

三、川貝
川貝有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，用於熱症咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。川貝有鎮咳、袪痰、降壓及一定的抗菌作用。
川貝主要針對熱性咳嗽，比如上火、感冒、肺熱，但如果是寒性咳嗽，用川貝就等於雪上加霜了。
簡單的辨證方法是看痰的顏色和稀稠，熱症咳嗽共同特點是咳出的痰稠色黃，而痰稀色白的寒症咳嗽和虛症咳嗽則不適宜服川貝，否則咳嗽症狀不但不會好轉，甚至會加重病情。

用料  

冰糖檸檬膏（電飯鍋）的做法  

1. 檸檬放點食用鹽進去，加入足夠的清水在盆中，浸泡10分鐘左右，泡完後再反覆使用食用鹽在檸檬表面搓洗，把檸檬表面的蠟去掉後用清水洗乾淨，然後用廚房紙擦乾（也可以晾乾）。

2. 檸檬切片，不要太厚，也不要太薄。切完後一定要去籽，不然做出來的檸檬膏會很苦。
   
   我一般都切掉檸檬兩頭不要，如果捨不得不切也可以，但很多檸檬的兩頭皮厚通常會比較苦。最好選用進口檸檬，相比皮沒那麼苦，會好喝些。
   
   個人建議檸檬切片後過熱水一次，去一下苦味，因爲檸檬用熱水煮會很苦，因此用這個方法去一下苦味。過完熱水後一定要把檸檬片晾乾水份。

3. 冰糖搗碎備用，用黃色的老冰糖功效更好，因爲它含更多甘蔗的天然成分，煮出來較容易上色。

4. 把切好的檸檬片放到電飯鍋的底層，然後放冰糖。一層檸檬片一層冰糖往上面鋪放，最後一層鋪滿冰糖，不用加水在裏面。
   
   如果加川貝（粉狀）則與冰糖一起放入電飯鍋裏。

5. 放入電飯煲裏按煲湯模式熬製1小時左右，期間可以攪拌一下，怕冰糖沒有完全溶化，待冰糖完全溶化有汁了再把檸檬片撈出來。

6. 用攪拌機把檸檬片加汁打爛，如果嫌麻煩這一步驟也可以省略，只是我想讓檸檬皮發揮其作用使檸檬膏功效更好。

7. 再用煲湯模式定時煲制2個小時，電飯鍋會自動跳至保溫模式，不用開啟蓋保溫至6~8個小時左右。

8. 上圖就是1斤檸檬製作保溫8個小時的成果，如果開蓋看到成色沒有這樣，可以繼續多保溫幾個小時。

9. 把玻璃瓶清洗乾淨，放消毒櫃消毒晾乾。

10. 待檸檬膏晾溫後倒入玻璃瓶裏（不要有水珠在裏面，不然不能存放很久），蓋上蓋子，把玻璃瓶倒着放，使瓶蓋更密實，覺得差不多就放入冰箱冷藏起來。

小貼士

食用時請用無油無水的勺子取用檸檬膏，不然影響儲存期。