電飯鍋系列之紅燒芋頭

疫情中的美食實踐，電飯鍋系列之紅燒芋頭。紅燒肉常做，做還好吃的紅燒肉還有些難度。我們要做好吃還有新意的紅燒肉，創意來自我們辦公室一位家庭主廚的建議，在紅燒肉中加入一些時令的蔬菜輔材，這就是本次的紅燒芋頭。特點:紅燒肉味道醇厚不膩，芋頭充分吸收油脂，軟糯味香，同時芋頭的食療效果也有助健康。
一鍋在手，美食我有。簡單美味，我行你也行。

用料  

電飯鍋系列之紅燒芋頭的做法  

1. 輔材

2. 主材

3. 加少許油，放大約20粒左右花椒，兩顆八角，用油炸香，撈出花椒。

4. 放入炒好水的五花肉，利用電飯鍋的特點充分將油脂煎出。並加約20克左右白糖，將糖融化並充分裹附在五花肉上。

5. 加入適量老抽調色，充分拌勻着色後，加入蔥薑蒜輔料，加入料酒適量，大約炒1分鐘左右，激發肉質的香味後，加適量（剛沒過肉）開水，蓋蓋煮20分鐘。

6. 加入土豆、胡蘿蔔、豆皮，最後重要的時令菜芋頭，拌勻後繼續蓋蓋悶煮20分鐘。最後加鹽調味，即可出鍋享受創新美味。

7. 友情贈送我家加菲貓照片一張。

小貼士

芋頭皮不太容易去掉，要麼戴手套，要麼先煮10分鐘後剝皮。