懶人排骨（電壓力鍋版）

我熱愛電壓力鍋。雖然長時間的燉煮纔是烹飪多種肉類最好的選擇，但是對於每日都繁忙的上班族，以及一直覺得要節省能源的我來說，電壓力鍋幾乎是最好的選擇-肉沒爛熟，那好，在壓一個回合！我在用壓力鍋做肉時一般都不會加水哦，今天菜場的脊骨不錯，對於喜歡啃骨頭的我和小亮哥是最好的選擇。

用料  

懶人排骨（電壓力鍋版）的做法  

1. 買回來新鮮的脊骨，回來第一步泡水。泡水是爲了泡出血水以及洗掉碎骨。這一步我沒有拍，大家自行想象。然後將洗淨的骨頭瀝乾直接放入電壓力鍋中。

2. 將配料放入鍋中，可以按照自己的口味略有調整。因爲加入生抽和耗油的緣故，鹹度已經夠了，我沒有再加鹽。又因爲糖是我的毒藥，我不能吃，但喜歡的小夥伴也可以略放一點糖或者蜂蜜調味。另外，我除了拌餃子餡和涼菜外一般不用雞精，所以也沒放。最後，用電壓力鍋我不太喜歡放料酒，這裏也沒加，只用蔥薑蒜去腥。

3. 儘量拌勻，醃製30分鐘以上，時間長點更入味。因爲快手菜嘛，直接就就着鍋拌了（其實是懶得再刷個碗或盆）。正好買菜回來，料理醃製下，提前個一個小時準備晚飯剛剛好。在醃製的過程中，我還會給骨頭們翻翻面，也是爲了入味。

4. 蓋上鍋蓋，選擇排骨，按下開始。整個加熱以及隨後降溫的過程20-30分鐘吧。

5. 整個過程沒有放水，肯定朝上的那一面排骨顏色有點淡，於是又開火翻面略煮了下。一般電壓力鍋按照選項來選我都覺得火候不夠，一般都會再加下時間或壓力。

小貼士

1.泡水很重要，因爲我沒有焯水這一步，所以要用泡來去掉血水。
2.儘量拌勻，注意醃製時略翻動以保證入味。
3.如果要放其他配菜不要和肉一起開始煮，最好是等肉煮熟後，再放入重新選擇程序。
4.電壓力鍋的使用不同於炒菜可以隨時翻動，因此只能等開鍋蓋後調整，比如顏色，收湯等等。