粉絲滷肉包
用料
| 豬五花（滷肉） | 500g左右 |
| 蔥段（滷肉） | 適量 |
| 薑片（滷肉） | 5-6片 |
| 蒜瓣（滷肉） | 3-4個 |
| 八角（滷肉） | 兩個 |
| 桂皮（滷肉） | 一小塊 |
| 花椒（滷肉） | 適量 |
| 幹辣椒（滷肉） | 一個 |
| 丁香（滷肉） | 3個 |
| 草果（滷肉） | 一個 |
| 肉蔻（滷肉） | 一個 |
| 料酒（滷肉） | 兩勺 |
| 海鮮醬油（滷肉） | 兩勺 |
| 生抽（滷肉） | 一勺 |
| 老抽（滷肉） | 一勺 |
| 麥芽糖（滷肉） | 一勺 |
| 冰糖（滷肉） | 適量 |
| 香葉（滷肉） | 三個 |
| 耗油（滷肉） | 一勺 |
| 鹽（滷肉） | 適量 |
| 中筋麪粉（包子皮） | 300克 |
| 溫水（包子皮） | 110克 |
| 牛奶（包子皮） | 50克 |
| 白糖（包子皮） | 20克 |
| 酵母（包子皮） | 3克 |
| 鹽（包子皮） | 2克 |
粉絲滷肉包的做法
準備一斤半五花
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第2張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第2張")
切成見方
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第3張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第3張")
熱水焯2分鐘，涼水沖洗
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第4張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第4張")
準備大料，桂皮，香葉，草果，肉蔻，丁香，花椒粒，薑片，蔥段，蒜瓣
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第5張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第5張")
高壓鍋放熱水沒過肉塊，把香料一同放入鍋中，兩勺料酒，兩勺海鮮醬油，一勺生抽，一勺老抽，一勺麥芽糖，一勺耗油，冰糖根據自己口味添加，適當鹽，一勺腐乳汁，高壓鍋壓半個小時
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第6張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第6張")
高壓鍋壓好，我留出一碗湯，留着煮麪，其餘一同倒入炒鍋中，小火煮到少汁，這過程嚐嚐味道，味道淡加鹽，再加一勺老抽上色
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第7張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第7張")
這個時間可以發麪了，把所有給出原料混合，蓋上保鮮膜，發到兩倍大，我是用烤箱發酵功能，大概一個小時就能達到
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第8張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第8張")
把滷好的肉切碎，但不要太碎
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第9張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第9張")
小半個洋蔥，一把熱水泡過的粉絲，切好的肉末，一點料酒，一點五香粉，滷肉湯汁，適量鹽，還有適量海天黃豆醬，拌勻
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第10張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第10張")
我用的這種黃豆醬
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第11張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第11張")
麥芽糖，沒有也可以不用
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第12張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第12張")
滷肉後的湯汁也不要太多，有那麼兩勺就夠了
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第13張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第13張")
拌好的餡料
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第14張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第14張")
把發好的麪糰，排氣後切劑子，擀皮，包包子，擺到蒸屜裏，鍋燒熱水，水開後，關火，把蒸屜放鍋中，蓋上蓋，用熱氣再二次醒發20分鐘左右，這一步還挺關鍵，最後的包子會
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第15張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第15張")
水開大火轉小火，蒸15分鐘
![粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第16張]( "粉絲滷肉包的做法步驟圖，粉絲滷肉包怎麼做好吃 第16張")
