滷肉粉絲包

用料  

滷肉粉絲包的做法  

1. 五花肉切丁，八角，香葉，薑片，蒜頭備用。

2. 溫水加入酵母，麪糰揉好發酵。要蓋溼布哦。

3. 熱鍋下油，下肉丁炒。熟後放五香，八角，薑片，蒜頭，豆瓣醬翻炒。（本來要放老抽的，家裏沒了，所以顏色沒那麼漂亮。）炒到肉出油，加開水轉入高壓鍋壓20分鐘。最後倒入炒鍋，放粉絲，加少許水悶一會。

4. 汁快乾的時候加入蔥花起鍋。（有老抽顏色會更好）

5. 麪糰發酵二倍大排氣後就可以包了。

6. 成型後再發酵15分鐘（蒸鍋裏是溫水才比較快，不然冬天要很久呢！）
   最後大火蒸15分鐘，千萬不能馬上揭開鍋蓋，不然包子會回縮的。悶一分鐘就好了。

7. 皮薄餡多的滷肉粉絲包。