豬肉粉絲包

用料  

豬肉粉絲包的做法  

1. 酵母用溫水化開，倒進麪粉中，水一點一點加，用筷子攪成絮狀後，再揉，最終的麪糰軟一點，揉好面的標準是面光、手光、盆光，然後蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發

2. 豬肉剁末，料酒攪拌醃製下，粉絲泡發切碎，小蔥切好

3. 熱油下豬肉翻炒熟，放生抽、蠔油、黃豆醬、鹽，然後加入粉絲和蔥花，再加些水，粉絲比較吸水，水加少的話，吃起來會很乾

4. 待麪糰醒發至一倍大，繼續揉麪，這時候要揉的久一點，分團，擀成包子皮，邊緣要薄一點

5. 皮中間放陷，從一點旋轉包成褶子（這個過程太難描述了），包好的包子醒發十分鐘

6. 再冷水上鍋蒸十分鐘，關火燜幾分鐘即可

7. 一口氣可以吃兩個✌️

小貼士

二次揉麪揉的時間不夠，所以蒸熟的包子皮不夠鬆軟