有關牛排部位選擇的做法步驟和牛排部位選擇做法圖解

牛排部位選擇

11-06

用料牛排塊黑胡椒勺鹽克牛排部位選擇的做法軟嫩度，菲力＞眼肉＞西冷。上腦多筋不易嚼。...

早餐新選擇

11-09

用料花石榴10g飯糰30g葡萄5g早餐新選擇的做法把米飯弄成飯糰再把葡萄切成兩半作爲眼睛才石榴切成蟹的形狀...

適合爆炒的牛肉部位

02-20

小炒牛肉、蔥爆牛肉、洋蔥炒牛肉、芥藍炒牛肉……適合爆炒的牛肉部分，首選牛裏脊，可是隻能選擇肉質最嫩、價格最貴的裏脊肉才行嗎？根據牛裏脊特點：無骨無軟骨、嫩、肉質鬆散、肌肉結構單一、肉中間幾乎沒有筋膜，只要切成片...

只要30分鐘的西式煎牛排！附上牛排各部位的解析，手掌判斷熟度的方法。

04-03

牛扒真的不會很難煎，一塊好肉，一點調味，然後一個煎鍋就好了~註明一下牛排部位、對應的製作方法和推薦的熟度1、TENDERLOIN（菲力牛排）又叫做FILLET（菲力）、嫩牛柳、牛裏脊是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦...

淡奶油選擇

03-26

用料淡奶油1淡奶油選擇的做法🈚️...

適合燉煮的牛肉部位

02-17

🟠燉煮或煲牛肉首選富含膠原蛋白的部位🔸牛尾Oxtails🔸短肋排Bone-InShortRibs🔸牛肩肉Chuck🔸牛前胸肉Brisket🔸牛腹肉flank🔸腱子心適合燉牛肉肉塊，要富含膠原蛋白的，通常這樣的肉塊來自運動頻率較高的部位：韌帶、肌腱...

牛羊肉部位圖

07-21

轉自微信公衆號菜菜的美食日記用料如下牛羊肉部位圖的做法爆炒：裏脊，黃瓜條羊...

自行選擇

07-09

用料自行選擇自行選擇的做法自動生成菜譜大全！！！用料：自行選擇...

如何選擇咖啡拉花的牛奶🐮

09-22

一般在超市我們會發現很多牛奶的處理工藝都不相同，保質期也不相同，而咖啡拉花要選擇什麼牛奶呢用料牛奶克如何選擇咖啡拉花的牛奶🐮的做法超市一般會有兩種牛奶，鮮奶，處理工藝：巴氏殺菌，保質期7天，聞起來有奶腥味，喝起來比較...

烤牛肉的部位

07-11

用料牛肉克烤牛肉的部位的做法牛的後腿部分肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤。牛肉的等級是按部位劃分的：特級：裏脊一級：上腦、外脊二級：仔蓋、底板三級：肋條、胸口四級：脖頭、腱子牛的各部位及料理方法：一、腰腹部分(質嫩)：適...

老酸奶（含牛奶和菌種的選擇）

08-31

喜歡老酸奶，也就是固態發酵的酸奶，但不喜歡加了瓊脂和果膠等材料變得稠稠的酸奶。然後，兩次去海拔五千多米的草原體驗牧民生活，發現，果然“草原好，奶牛好，牛奶好，酸奶纔好”。從選擇牛奶和菌種開始，最後做出純純的老酸奶。用料...

麪粉選擇

07-18

麪粉選擇麪粉選擇的做法勾芡用：生粉（馬鈴薯粉、土豆粉、太白粉）上漿掛糊：玉米澱粉油炸：紅薯澱粉涼皮：綠豆澱粉...

刀具的選擇

11-12

初入烘焙界的小白會對工具的選擇頭大，大家都會面臨的問題，切土司究竟用什麼刀？切蛋糕又用什麼刀？讓我們來瞧一瞧吧。用料細齒刀粗齒刀刀具的選擇的做法細齒刀：主要用於蛋糕分層、軟麪包切割、蛋糕切塊、戚風蛋糕與海綿蛋糕...

早餐選擇

05-26

用料麪包雞蛋等早餐選擇的做法toast塗醬或牛油果scrambledeggs/水煮蛋水煮oatsmuesli酸奶水果weetbix水果（🍌🍓kiwi牛油果🍊煎番茄青瓜牛奶cheese...

宵夜的選擇——牛腱塔

12-04

拿薰好的臘肉煎出油脂，再燙一燙五分熟的牛腱片，壘成肉塔。上好的薄鹽醬油化開結晶的蜂蜜，佐以大蒜調出醬待用煎雞蛋最巧妙，下半部已經凝固上半部還要瑩瑩欲動，取蛋黃蓋在牛肉上，蛋液慢慢流入肉汁組成一股甜蜜的，濃厚的香味最...

冬季進補好選擇——酸菜排骨

11-01

冬至裏，可以吃的不止是餃子，來一大碗熱騰騰的酸菜排骨，排骨的濃香肉質被酸菜吸收，開胃又解膩，酸爽的感覺，是冬季進補的一大硬菜哦！用料酸菜400克排骨200克蔥薑末適量花椒粒少許（可以不放0生抽適量蠔油適量鹽少許料酒少許冬季...

牛排等級的區分和不同部位的口感

08-17

牛肉的分級方式根據不同的國家也有所不同，目前世界上公認的三種分級機構爲：美國USDA（UnitedStatesDepartmentofAgriculture）、澳大利亞MSA（MeatStandardsAustralia），以及最複雜的日本JapaneseMeatGradingAssociation的BeefCa...