刀具的選擇 食譜坊 菜譜 3.25W 大中小設定文字大小 初入烘焙界的小白會對工具的選擇頭大,大家都會面臨的問題,切土司究竟用什麼刀?切蛋糕又用什麼刀?讓我們來瞧一瞧吧。 用料 細齒刀 粗齒刀 刀具的選擇的做法 細齒刀:主要用於蛋糕分層、軟麪包切割、蛋糕切塊、戚風蛋糕與海綿蛋糕等。 粗齒刀:主要用於切割比較硬的吐司、麪包類。 如何挑選尺寸?·6寸蛋糕,建議10/12寸刀具·8寸蛋糕,建議12/14寸刀具 小貼士還有一種是平口刀,可以用於蛋糕切塊與慕斯蛋糕。個人覺得一般西餐刀可以替代,不用特地買。 TAG標籤:刀具的選擇 刀具 好吃 #