粉絲煎包

由家鄉味改良的煎包，我老公非常喜歡吃，所以開始了自創。也分享給大家，它其實很簡單樸實，就是家，愛的味道。

用料  

粉絲煎包的做法  

1. 麪包機操作手法：把包子皮所有材料放進麪包機混合。成功後撒手粉揉至光滑，蓋上保鮮膜靜止醒面3-5分鐘。（水量可以不用全下適當添加。我這次用到240克的水就已經夠了）
   
   廚師機操作手法：全部材料放進廚師機，揉成光潔的麪糰，3檔10分鐘（具體看一下型號）
   
   手工揉麪操作法：拿一個大的不鏽鋼盆，倒入麪粉，在中間撥弄一個坑，加入細砂糖，酵素分散在坑四周，倒進水，和成麪糰，揉至光滑就算成功。同樣用保鮮膜包好靜置3-5分鐘。
   

2. 1:（粉絲泡發）把粉絲放進不鏽鋼盆倒入熱水沒過粉絲，我喜歡有嚼勁的粉絲，所以不會泡太長，大概一分鐘多立馬撈出（喜歡軟爛的朋友們可以再稍微放長一點），用涼水衝淨，再把水控幹，用剪刀剪成細短放置一邊。

3. （炒料全程中小火）
   
   所有的材料洗淨準備完畢後，開火保證鍋裏無水。
   1、放進切成小塊的五花肉煸出油至微焦（帶金黃色）
   2、加入家庭食用油三大勺
   3、放進洋蔥炒到微金黃軟爛，加入料酒（愛吃辣的朋友這時候就可以加入小米辣碎）
   4、加入蝦皮一起炒入味（蝦皮也是亮點，提鮮效果強勁）
   5、加入香菇末煸炒出香味
   6、放入小裏脊肉（喜歡有嚼勁的可以在第1步的時候一同入鍋）
   7、加入胡蘿蔔煸炒，這個時候開始加鹽調味
   8、放入粉絲一起炒混合均勻，火候控制在小火，粉絲容易粘鍋，加入醬油雞精調色調味。（不要客氣的用鏟子試吃調整出你最喜歡的口味）
   9、加入芹菜碎煸炒半熟
   
   以上餡料全部成功，裝好，就可以包包子啦。這次的操作我並沒有加入芹菜，因爲我老公不喜歡，喜歡的朋友們一定要加進去，味道超棒。

4. 包包子的步驟沒有強烈要求一定要如何，只要保證不露餡兒就行。實在不知道操作可以去找一下包包子的技巧貼。

5. 下面就是煎包的步驟。拿出平底鍋，開啟小火把水分蒸發，放進一勺油，把包子擺放好，用小火煎到底部微焦黃，兩面煎也可以的，口感更好，加熱水（水量在包子身的三分之一），如果沒熟可以等差不多燒乾再次添加。蓋上鍋蓋燜熟。水分收幹就可以出鍋啦～表皮鬆軟，美味的粉絲煎包就是這麼完成的。
   
   配料其實沒有那麼要求，可以加入你任意喜歡的東西。
   
   祝你們做的愉快，吃的開心。❤️