韭菜粉絲豆腐水煎包

老公是陝西商洛的 他們老家有一道早餐叫粉絲豆腐包 現在我們定居在四川 很久沒有回去了了 太想念那個味道了 特別是沾一下潑辣子和陝西柿子醋那個味道真的是太巴適了

用料  

韭菜粉絲豆腐水煎包的做法  

1. 把韭菜洗乾淨，切成小段 放一點香油攪拌均勻即，這樣韭菜不會出水。把豆腐切小塊 雞蛋打碗裏面用平底鍋炒熟 不要太老了。粉絲燙一下用剪刀剪短。 把準備好的材料倒入韭菜盤子裏 雞蛋涼了才放進去。然後放入蝦皮 。然後把調味料放入攪拌均勻 嘗一下味道 不夠自己在放一點鹽 。

2. 發麪 發到蜂窩組織就可以

3. 把酵母用溫水攪拌不要太燙了，用筷子攪拌麪粉一遍倒水 沒有乾粉就可以 揉成光滑麪糰 發2倍大。拿出來排氣 擀麪自己喜歡的大小 把調好的材料包進去 把口收好 平底鍋倒入少許玉米油 不用先開火 。全部包好包子收口朝下 填滿平底鍋 開火 不能太大 煎2分鐘 感覺有一點黃黃的 就好 拿一個小碗 放一點水 一點麪粉 攪拌均勻 把水倒入平底鍋 蓋好鍋蓋 小火3分鐘 聽裏面餈餈聲 注意觀察。水快乾了 開啟鍋蓋 香噴噴的

4. 倒入盤子裏面 打一盤油辣子 放香菜 蒜 和雞精 放一點 在包子上面 來一碗小米粥 好吃😋

小貼士

隨時觀察火侯 不能太大