免炒綠豆糕
用料
去皮綠豆 | 300克 |
糖 | 30克 |
黃油 | 80克 |
煉奶 | 10克 |
蔓越莓 | 20克 |
免炒綠豆糕的做法
去皮綠豆浸泡一夜,換2-3次水,第二天上鍋蒸,弄上保鮮膜,用牙籤戳幾個洞,我是高壓鍋壓的,大火20分鐘
壓綠豆泥,我用紗網的籃子壓的,很細膩。用高壓鍋蒸的,沒有進一滴水進去,這樣的完全不用炒
黃油加熱,壓完了,很細很細吧
加入黃油,煉奶,一起揉成團,弄成大小差不多的小劑子,覺得弄不準的就用稱稱,留一半加入蔓越莓
加入蔓越莓,一樣弄成小劑子
我忘了拍月餅模子了,網上有,小劑子放進模子直接壓就好了,不粘模的
這個是蔓越莓的,還是蔓越莓好吃
小貼士
蒸的綠豆千萬不要弄了蒸汽水在裏面了,完全不用炒,你看看你們自己蒸的溼度如何,太溼你就得炒