番茄胡蘿蔔牛尾湯

用料  

番茄胡蘿蔔牛尾湯的做法  

1. 牛尾洗淨入鍋煮開去浮沫，再加清水到高壓鍋燉半小時悶半小時，加入大料，桂皮八角少許，料酒少許。

2. 胡蘿蔔去皮切塊，番茄劃十字後開水燙去皮切塊。

3. 鍋裏倒油，下番茄翻炒均勻加番茄醬可以使湯汁更濃郁酸甜可口。翻炒至番茄稍爛加入胡蘿蔔翻炒。

4. 把牛尾和湯全部倒入，煮十五分鐘左右至胡蘿蔔熟透變軟，加鹽調味，

5. 煮湯時也可加少許醬油調色。

小貼士

牛尾一定要先鍋裏煮一遍去浮沫，高壓鍋半小時一定要繼續悶到自然氣壓消失，牛尾纔會完全燉爛。