棉花般的柔軟—波蘭種腸仔包

🌭波蘭種腸仔包🌭
波蘭種感覺比中種更柔軟，它的柔軟程度真的可以用棉花來形容。腸仔包出爐後，原本想明天早餐才吃，但是太柔軟了，想試試它的口感！腸仔包原本主角和精華都是腸仔，但是！我被面包吸引了，此時我只想吃麪包，不想吃腸仔！麪包太好吃了！尤其是融合了沙拉醬的味道！我終於可以向麪包店說拜拜了👋

用料  

棉花般的柔軟—波蘭種腸仔包的做法  

1. 波蘭酵頭: 高粉50克，水50克，酵母1克。材料拌勻發酵至麪糰有很多小氣泡，可直接用or 冰箱冷藏第二天用。圖片是已發酵好的波蘭酵頭

2. 直接刮出來和主麪糰混合

3. 波蘭酵頭和主麪糰除椰子油的材料混合

4. 揉至擴展階段後加入椰子油

5. 繼續揉至完全擴展階段，蓋保鮮膜發酵至兩倍大

6. 將麪糰取出排氣，平均分9份，揉圓後蓋保鮮膜醒15分鐘

7. 取一面團先擀成橢圓形，從上往下捲成長條

8. 把長條搓成香腸的兩倍長，把香腸圍起來，封口捏緊。逐一做完後，套上保鮮袋進行二次發酵

9. 二次發酵後擠上番茄醬 or 沙拉醬

10. 入預熱好190度烤箱，中下層16-18分鐘

11. 出爐了！