棉花糖般柔軟的雲朵舒芙蕾

消耗蛋白做的雲朵舒芙蕾。

做法和材料都很簡單。外表脆脆的，內心軟綿綿，口感非常好。

不過因爲食材簡單，所以味道會比較清淡。撒上糖粉或者可可粉什麼的口感會更豐富。

舒芙蕾出烤箱趁熱吃掉是最好的。

用料  

棉花糖般柔軟的雲朵舒芙蕾的做法  

1. 蛋清分離，倒入無油無水的容器中。
   
   分三次加入白砂糖打發。
   圖中蛋白的狀態就是三次加糖的狀態。
   
   出現深紋路加入玉米澱粉。

2. 打至小尖角轉化

3. 倒入烤盤，用刮刀整形。  可以做2-3個
   烤箱預熱150度。上下火25分鐘。根據大小自行調整

4. 出烤箱撒上糖粉就可以吃啦