【舒芙蕾鬆餅】❤像雲朵般鬆軟可口~

試想一下，如果清晨或下午，來上幾塊像雲朵般鬆軟可口的舒芙蕾鬆餅❤簡直是一件太幸福的事情了！

這個看起來很困難，但其實能在十幾分鍾內完全搞定。方法上類似於戚風蛋糕，打發蛋清是鬆餅蓬鬆的基礎。

熱乎乎的鬆餅散發着香氣，吃起來輕盈鬆軟，配上酸奶和水果，感覺快要飄起來了~

用料  

【舒芙蕾鬆餅】❤像雲朵般鬆軟可口~的做法  

1. 在無水無油的容器中，將蛋黃和蛋清分離。

2. 把糖一次性加入蛋清中，用打蛋器打發至硬性。

3. 蛋黃中加入酸奶和一點點鹽，可直接用剛纔打過蛋清的打蛋器、低速攪打均勻。

4. 再篩入低筋麪粉和泡打粉，混合均勻，會得到這樣濃稠的麪糊。

5. 先將1/3的蛋清加入蛋黃糊中，快速翻拌均勻。

6. 再將蛋黃糊倒回剩餘的蛋清中，快速翻拌均勻。

7. 平底鍋加熱，刷一層油，用植物油或黃油均可。挖1勺麪糊下鍋，可以再加半勺增加高度。
   
   我煎了兩鍋一共6個這樣的胖餅餅~

8. 加一小勺水，並蓋上鍋蓋，利用水蒸氣加熱，使鬆餅柔軟。大約2分鐘後翻面，再煎1分鐘左右。
   
   注意：翻面的動作要輕柔，因爲鬆餅很柔弱~

9. 裝盤，淋上酸奶、擺上水果！

10. 剛出鍋的舒芙蕾鬆餅散發着濃郁的香氣，能夠明顯感覺到它的蓬鬆柔軟！
    
    稍微放涼後會有一點塌，但是輕盈綿軟的口感不會打折~