燒臘脆皮水做法
用料白醋10斤麥芽糖1斤燒鵝脆皮王100克食粉20克檸檬一隻燒臘脆皮水做法的做法做法：全部材料混合即可，密封用保鮮紙封口，常溫下儲存。更多燒臘配方燒鴨配方進入QQ329209338小貼士須知：要想燒鵝的色澤均衡，就需要用中火，中高...
水晶脆皮雞
2-3斤重的小嫩土雞，雞姑娘哦，用冰浴的方法制作，那叫一個皮Q肉爽，原汁原味，鮮美不膩。最完整地保留了雞的營養。越是美味的食材就越是要選用最簡單的製作方法，才能得其真味。這個雞的皮是脆爽的，包裹在骨肉之間的雞汁是果凍狀...
脆皮燒肉/脆皮五花肉
用料五花肉1斤料酒鹽姜蔥細鹽燒烤粉/五香粉粗海鹽白醋脆皮燒肉/脆皮五花肉的做法帶皮五花肉，去毛，洗淨，冷水下鍋，放料酒薑片鹽和蔥段，煮開，撈去浮沫，繼續煮十分鐘左右，關火浸泡半小時擦乾水分，如圖切起來，不要切斷皮撒點細鹽和...
部分轉載 脆皮乳鴿 燒乳鴿 脆皮水 脆皮漿
脆皮乳鴿/雞/鴨/鵪鶉製作步驟要點:1白滷水(鴿子飛水浸泡)2脆皮水或脆皮漿3天氣乾燥時晾皮1個小時以上建議2小時不幹不脆晾太久發黑4油淋或炸低溫開始操作。烤箱也可以看最後一個步驟。5炒椒鹽。鴿子用廚房剪來剪開，比...
脆皮章魚燒
小孩特別喜歡吃皮脆脆的章魚燒，剛好鄰居送了一臺章魚燒機器，看了一些YouTube視頻，整理了以下配方，供大家參考。用料低粉200g高湯（等量水）600g雞蛋2個以上是粉漿水配方，攪拌均勻靜置半小時即可包心菜或牛心菜200g蔥花適量章魚...
脆皮燒雞腿
用料雞腿1只脆皮燒雞腿的做法詳見視頻...
脆皮水煎包
老公可憐巴巴的看着我說想吃水煎包，唉，自己的老公自己寵，洗洗手，捲起袖子，上場吧用料麪粉500克鹽10克酵母5克粉條1把澱粉1勺蘿蔔1根脆皮水煎包的做法1.發麪、包包子步驟省去不寫，就是正常的包包子，不要包太大，餡我用的蘿蔔粉...
【脆皮燒肉】
提起五花肉，很多人都會想到紅燒或者東坡肉。但在嶺南地區，脆皮纔是五花肉最好的歸宿。它最大的特點在於外面那層金黃起泡的脆皮，酥而不膩、脆而不硬，完全不比炸的差。在烤制的過程中，被逼出的油脂不僅可以鎖住內部的水分，同...
脆皮臘鴨
用料光鴨一隻花椒大鹽薰料脆皮臘鴨的做法將鴨子處理乾淨，大鹽加花椒上幹鍋炒熱，放涼後均勻抹在鴨子上，放容器中醃1個星期左右完後取出掛陰涼通風處將表皮吹乾，大約1個星期左右上薰鍋薰至表皮金黃，取出後繼續掛幹，食用時上鍋...
脆皮鹽水鴨
用料鴨750克八角3個桂皮1塊花椒五香粉適量香葉3片粗鹽60克老抽醬油蔥姜適量脆皮鹽水鴨的做法準備材料。這是小鴨子來着，海鹽60克剛剛好小火炒香。一定要小火哦充分均勻塗抹（特別肚子嘴裏面塞進去點香料）密封袋包好——冰...
脆皮燒豬肉
用料五花肉500克五香粉7勺姜3片鹽少許白醋少許黑胡椒3勺蠔油3勺生抽3勺脆皮燒豬肉的做法準備一塊平整帶皮的五花肉，去掉迷上的毛五花肉清洗乾淨後，用廚房紙吸乾水份，把五花肉翻個，劃刀4-5條深度2/3，準備入料醃製依次抹上醃...
脆皮燒肉
今天我給大家分享給我講個贊脆皮燒肉。用料五花肉克五香粉勺鹽克料酒勺糖克白醋滴脆皮燒肉的做法在家裏面，你在家還是不錯完成✅喜歡給我點點關注吧！評論666。謝謝！...
粵菜招牌【金黃脆皮燒腩仔】/脆皮燒肉
有沒有想過脆皮燒肉這樣一款粵餐廳、燒臘館、茶餐廳都必備的小吃，做起來竟然容易到乍舌O(∩_∩)O調味也非常簡單，就是五香粉、粗海鹽和用來使肉皮發泡的白醋即可。用料五花肉500克五香粉3勺細鹽半瓷勺粗海鹽/粗鹽小半碗...
脆皮水
脆皮水主要以糖和醋做爲原料，糖可以讓表皮變得更加金黃，醋則讓表皮更加緊繃，再經過風乾之後，烤制或者油炸就能使表皮達到脆脆的地步。用料熱水300g白醋50克紅醋50克麥芽糖100克高濃度白酒1勺脆皮水的做法首先，我們在碗裏倒...
脆皮燒鴨
人在他鄉，想食的都只能自學滿足自己。用料鴨1只醬料用來塞鴨內堂——鹽1,2湯匙糖適量十三香適量五香粉適量柱候醬適量磨豉醬適量南乳適量豉油適量米酒適量薑片數片蔥1,2根洋蔥1/4個脆皮水——白醋300g紅醋100g米酒50g...
脆皮燒雞公
脆皮燒雞公對於郴州人來說太熟悉不過了，所謂脆皮燒雞公顧名思義就是皮吃起來脆脆的，非常有嚼勁😜ོ用料老燒雞公1只幹辣椒，米辣椒，姜，蔥適量料酒，生抽，老抽，適量鹽適量脆皮燒雞公的做法老雞買回來剁成一小塊。薑片，幹辣椒，小米...
脆皮燒豬
用料五花肉500克花椒10粒姜5片鹽20克五香粉1勺料酒1勺白醋50ML脆皮燒豬的做法五花肉洗淨（最好不要太肥）蔥姜花椒料酒下鍋將五花肉稍微煮10分鐘。煮出浮沫。撈出。五花肉表皮用叉子戳N小洞。將鹽，料酒，五香粉，糖混合抹勻。...
脆皮燒雞
皮脆肉嫩用料雞1只大紅浙醋1瓶勺白醋1瓶滴蜂蜜1瓶勺椒鹽粉適量鹽1包克脆皮燒雞的做法把雞洗乾淨，控幹水分，調料，條件允許的可以用針筒把雞水往雞腿，雞胸，雞翅，打進去入味。上好皮水，打好針水，燒炭直接放進去燒25分鐘。溫度不...
脆皮燒豬肉
嘎嘣脆的豬皮，沾糖或者辣粉，太美味用料五花肉500克蔥1根姜2片料酒1勺鹽2克花椒20粒五香粉1勺辣椒粉1勺小蘇打4克海鹽（粗鹽）30克白醋5克脆皮燒豬肉的做法我們選一塊肥瘦相間的五花肉把它切開，切成方塊狀，但是皮不要切斷鍋內...
脆皮燒腩仔
這款簡易版燒肉，要特別感謝老朋友柳姐傳授經驗。用料五花腩1Lb五香粉or鹽焗雞粉2茶匙or一小袋鹽1茶匙白醋1茶匙脆皮燒腩仔的做法將五花肉洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，在肉部份，用刀把肉分一寸左右切開(千萬別切到皮的部份)將...
脆皮叉燒
用料梅肉一塊李錦記叉燒醬適量蔥花少許白糖一大勺蜂蜜1小勺脆皮叉燒的做法梅花肉用叉子扎眼，利於吸收湯汁李錦記叉燒醬+蔥末+白糖調勻我買的梅肉塊較大，用了半瓶叉燒醬梅肉放入調好的醬中，加保鮮膜後放在冰箱冷藏至少4小...
滷水脆皮鴨
最精華是香脆的鴨皮。一口咬下去--嗯〜連皮帶肉^_^贊哦用料鴨胸肉三塊蔥、姜、蒜料酒、生抽、老抽鹽、糖香葉、八角、花椒椒鹽粉、熟白芝麻滷水脆皮鴨的做法鴨胸綽水洗淨去毛。鴨胸放入涼水中，蔥薑蒜、料酒、香葉、八...
脆皮臘排骨
脆皮臘排骨：臘排骨的口感相當爽口開胃，而且幾乎不用太多的烹飪步驟都會非常好吃。這次給大家推薦的這款脆皮臘排骨就非常值得大家一試啦成品的口感外脆裏香，吃起來的感覺非常不錯哦，而且做法也是相當簡單，無論是自己享用還...
廣式燒鴨鹽和脆皮水（商用）
用料鴨鹽精鹽10斤白糖6斤味精2包沙姜粉0.5斤五香粉150克家樂雞粉0.5斤鴨皮水白醋5斤麥芽糖1.5斤廣東米酒1瓶大紅浙醋1瓶蜂蜜50克廣式燒鴨鹽和脆皮水（商用）的做法鴨鹽...
脆皮燒肉
似乎大部份的脆皮燒肉菜譜都需要在豬皮上鋪厚厚的一層鹽，幫助帶走水分，製造脆皮效果，每次我看到都覺得好浪費和心疼！事實證明其實完全不需要鋪鹽，都可以在家做出媲美燒味點的脆皮燒肉！蘸料可以是黃芥末醬、泰式甜辣醬，隨意吧...