脆皮燒豬肉

嘎嘣脆的豬皮，沾糖或者辣粉，太美味

用料  

脆皮燒豬肉的做法  

1. 我們選一塊肥瘦相間的五花肉

2. 把它切開，切成方塊狀，但是皮不要切斷

3. 鍋內倒冷水，我們把五花肉放入鍋中，家蔥姜，花椒，料酒，煮開後把浮末撇乾淨，在小火煮25分鐘，煮到78分熟

4. 然後我們用五香粉個辣椒粉給肉肉按摩，那個縫隙都要按摩到

5. 然後我們用錫紙把下面肉的地方包起來，留出皮的部分

6. 然後我們用牙籤在豬皮上扎洞

7. 撒上鹽和小蘇打，給豬皮按摩，塗抹均勻，然後靜置5分鐘

8. 烤箱200度預熱10分鐘，接着在豬皮上撒上一層厚厚的海鹽，然後送入烤箱中層200度烤30分鐘

9. 烤好以後拿出，颳去上面的鹽層

10. 把錫紙拿掉，在豬皮上塗上一層白醋

11. 繼續放入烤箱中層，200度烤30分鐘，因爲錫紙拿走了，所以在烤架下放一個烤盤，五花肉裏的油會逼出，烤好就可以拿出來了

12. 切小塊可以沾糖或者辣椒粉吃，非常香脆可口