雲朵般口感的舒芙蕾

用料  

雲朵般口感的舒芙蕾的做法  

1. 首先把雞蛋蛋清與蛋黃分離~(忘記拍照啦)

2. 將雞蛋清稍微打發至發泡。

3. 分兩次加入白砂糖打發，差不多了，感覺蛋白還是不成型的時候加入糯米粉(分兩次)。

4. 打發至打蛋器拿出來能看到蛋白的小尖，蛋白倒扣不流動即可。注意觀察蛋白，在繼續打可能導致蛋白打發過度。

5. 用油紙鋪在烤盤上，把蛋白弄成圓形即可，可以在上面撒葡萄乾。

6. 烤箱150度預熱，150放入烤箱烤25分鐘。具體看自己烤箱的脾氣，我在20分鐘的時候還沒有看到外面變成黃色，所以調整到180度繼續烤了5分鐘。所以要密切注視它呦~

小貼士

1白醋去腥，可以用檸檬汁代替
2糯米粉少了的話口感會變的更虛一些
3父母不能吃糖太多，我的10克糖完全是爲了打發蛋白，一點也不甜，喜歡甜的小夥伴可以適當增加克數。
4希望大家都能烤出雲朵般口感的舒芙蕾❤