雲朵般柔軟的平底鍋酸奶舒芙蕾

平底鍋也能輕鬆做舒芙蕾～

用料  

雲朵般柔軟的平底鍋酸奶舒芙蕾的做法  

1. 蛋清蛋白分離，麪粉、酸奶、蛋黃混合拌勻

2. 蛋白加入兩滴白醋，白砂糖一次加入，打發至硬性發泡。

3. 取三分之一蛋白和麪糊翻拌均勻，再倒回蛋白中翻拌均勻。

4. 平底鍋抹一層薄薄的玉米油，小火預熱。 拿大勺子將麪糊舀入進平底鍋，沿着鍋邊加入少量熱水，蓋上鍋蓋。1-2分鐘後翻面，一共煎5分鐘左右。關火後燜1分鐘再出鍋。

5. 出鍋啦！顏色誘人。超棒der！

6. 左圖淋了自制酸甜桑葚醬（之前發的菜譜裏面有），也可以淋上酸奶或淡奶油等。

小貼士

全程小火，避免糊底。