香蕉藍莓玉米馬芬（低脂低糖）

剛擁有烤箱不久，據說馬芬是對小白非常友好的入門級蛋糕，那就試試手咯。僅作爲個人食譜記錄。

成品內部還比較綿軟，可能原因：溼性材料比例偏大，烤的時間不夠長。可以增加麪粉用量，或者用小個的香蕉和雞蛋，200℃烤25分鐘試試。

用料  

香蕉藍莓玉米馬芬（低脂低糖）的做法  

1. 熟透的香蕉搗成泥。

2. 加入雞蛋攪拌均勻後，加入蛋糕粉，玉米粉，泡打粉，翻拌至無干粉即可，再拌入融化的黃油。

3. 裝入模具（小號，3個），放上藍莓。

4. 230℃預熱5分鐘後放入模具，烤15分鐘。

5. 膨脹的蘑菇頭～

6. 出爐有點回縮了，內部比較溼潤綿軟。可能原因：配方里香蕉、雞蛋等溼性材料比例偏大了點，以及烤箱烤的時間不夠，內部沒有完全熟透。下次增加麪粉用量，200℃烤25分鐘試試。

7. 雖然有點點翻車，不過味道還是不錯的～留一個明早復烤當早餐。

小貼士

步驟中有說明～配方里的溼性材料比例偏大了點，建議用小個的香蕉和雞蛋，或者增加麪粉用量，總之讓麪糊稠一點。另外，建議烤的時間長一點以免內部沒有熟透，會比較綿軟溼潤。