香濃牛奶芋泥

芋泥是福州人年夜飯上必備的傳統菜餚，可是傳統的福州芋泥因爲加了很多豬油和白糖讓在意熱量的姑娘們望而生畏，今年大年三十晚上的年夜飯，我做的這道芋泥由於是用攪拌機把芋頭攪成泥，又加了牛奶，所以在不加一滴油的情況下，味道依然比傳統芋泥更香濃潤滑，而且放的是脫脂牛奶，熱量要低很多

用料  

香濃牛奶芋泥的做法  

1. 將檳榔芋切薄片上鍋蒸熟

2. 蒸好的芋頭晾涼後加入牛奶放料理機攪成稀糊狀

3. 攪好的糊倒入平底鍋小火加熱至水份收幹成泥狀即可關火。一定要不停攪動以防糊鍋，火不能大。這步很考驗耐心，因爲收乾的會比較慢。關火前放入白糖調味，放多少憑喜好。(當鍋裏的芋泥濃稠度比預想的程度更稀一些的時候就可以關火了，因爲餘溫還會再蒸發掉一些水份)

4. 裝盤，將紅棗去核切半擺在上面，撒上杏仁片。或者撒芝麻也可以，反正自由發揮就是啦。傳統芋泥是熱着吃，我覺得冷藏後更好吃😋