椰蓉菊花包
用料
| 高粉 | 15克 |
| 中筋麪粉 | 80克 |
| 黃油 | 38克 |
| 鮮奶 | 85克 |
| 乾酵母 | 5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋 | 52克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 葡萄乾 | 100克 |
椰蓉菊花包的做法
85克鮮奶和15克高粉攪拌均勻，放入微波爐高火100加熱30秒，取出，稍加攪拌，再放入微波爐，高火加熱20秒，取出，攪拌，直至加熱攪拌至出現波痕，然後放置成室溫，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24個小時再使用。如果着急，可以放置冰箱半小時後使用，不過冷藏24個小時後再使用，保溼效果更好
除黃油外所有面包胚的材料都放入麪包機，啓動甜麪包程序，開始和麪，麪糰光滑後，放入室溫軟化的黃油，關閉面包機後，重啓甜麪包程序，直至麪糰出膜，完成和麪程序，利用發麪的時候，製作椰蓉餡料
麪糰和好後，滾圓，放在盆裏，蓋上保鮮膜，放置在暖和的地方，發酵至麪糰2.5倍大後，用手指蘸少量乾粉按壓一下，不馬上回彈即可
麪糰取出排氣，分割爲50克的麪糰，滾圓餳15分鐘，椰蓉餡分爲20克一個
把椰蓉餡包進去，封口捏緊，揉圓、按扁。否則二次發酵時會裂。用剪刀按周長分出12份，中間不間斷
分別把瓣擰一下，轉出來，調整花型，放在裝有熱水碗的烤箱裏，繼續二次發酵。180度，上下火，18分鐘即可
