椰蓉花包

用料  

椰蓉花包的做法  

1. 將所有原料除黃油外放在一起，揉至擴展階段

2. 加入黃油揉至完全階段。

3. 將麪糰放溫暖處進行基礎發酵

4. 製作椰蓉餡：⑴將黃油室溫軟化，用打蛋器打均勻。
   
      ⑵加入細砂糖，攪拌均勻。
   
      ⑶分次加入全蛋，再攪拌均勻。
   
      ⑷加入椰蓉拌勻。
   
      ⑸加入牛奶拌勻後稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分。

5. 基礎發酵結束後，將麪糰分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘。

6. 心形麪包整形如下：鬆弛後的麪糰壓扁，翻面後包入椰蓉餡

7. 將包好餡後的麪糰壓扁，擀成橢圓形。

8. 翻面後長邊對齊對摺，再兩頭對齊對摺。

9. 中間割一刀，頂端勿切斷。

10. 自切口處翻開，排入烤盤即成。

11. 送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（烤箱或微波爐裏放一碗熱水以增加溼度。）

12. 入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘