湘味炒茄子
用料茄子1根姜適量蒜適量青椒三根紅椒一根醋適量酸辣椒適量鹽適量老抽適量生抽適量湘味炒茄子的做法姜蒜青椒紅椒酸辣椒切好備用，茄子切成長條。鍋內熱油，加入茄子大火翻炒烹入醋，軟化茄子，繼續翻炒翻炒好的茄子盛出，待用...
湘味炒毛豆
原來媽媽和外婆總做給我吃，當零嘴吃，百吃不厭啊~~很香很辣很過癮，冷的熱的吃着都不錯，跟絕味的那種毛豆感覺完全不同。用料毛豆乾辣椒粉八角桂皮孜然鹽老抽生抽湘味炒毛豆的做法毛豆洗淨，殼留着，頭尾用剪刀剪開一個小口，炒時...
湘味家常菜茄子豆角
用料茄子1個豆角1小把大蒜瓣3顆幹辣椒適量鹽適量味精適量生抽適量蠔油適量料酒適量湘味家常菜茄子豆角的做法茄子、豆角切成段，大蒜切小粒，辣椒幹切段。豆角、茄子分別下油鍋炸至9成熟後撈出備用鍋內加少量底油，放入蒜米...
湘味炒蝦
一顆小小粒出品馬住用料基圍蝦一斤湘味炒蝦的做法基圍蝦去頭去蝦線開水鍋燙半分鐘蝦變紅撈出過涼水去蝦殼然後下油鍋炸一兩分鐘準備配菜2少量雞精兩勺生抽半勺老抽一點耗油小半勺白胡椒粉一大勺孜然粉攪拌均勻出鍋...
湘味小炒茄
上次回家在湘西部落店裏吃的一道菜，第一次看見茄子切薄片炒法，覺得很不錯，自己模仿下用料茄子300g蒜適量十三香適量辣椒適量醬油適量豬肉片適量鹽適量湘味小炒茄的做法將茄子切薄片放在水裏略微浸泡。剁椒蒜切碎，豬肉切片...
湘味小炒鴨
用料蒜5瓣鹽30克生抽1勺料酒1勺朝天椒8啤酒50ml姜8片湘味小炒鴨的做法小塊鴨配料放油放鴨，放酒把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒...
湘味小炒雞
很喜歡吃湘菜，印象中的湘菜，都是切的很小塊，據說這樣更入味兒。今天憑着記憶中的味道，摸索出這道小炒雞。用料新鮮嫩雞半隻螺絲椒4個薑絲、蒜粒適量生抽適量白糖少許湘味小炒雞的做法選嫩雞半隻（雞腿單獨拿來滷給娃兒吃了...
湘味炒肉
成品顏色鮮脆，吃起來酸辣可口，是一道比較受歡迎的湘菜。用料食用油10g五花肉100g（切片）豬後腿肉150g（切片）大蒜6瓣（拍裂）豆豉1大勺鹽1小勺雞粉1小勺蠔油10g生抽10g青線椒75g（斜切片）紅線椒75g（斜切片）湘味炒肉的做法主鍋中加入食...
湘味小炒雞
十一長假剛從長沙回來，帶了半土不土的雞，想着趕緊吃了用料姜10片蒜10瓣料酒2勺蔥2根生抽2勺香菇6朵杭椒15個湘味小炒雞的做法菜籽油燒熱，加入蔥薑蒜爆香，倒入切成小塊的雞肉不斷翻炒，炒出雞油，把雞肉炒斷生，加入香菇繼續翻炒...
湘味炒年糕
用料年糕300克雞蛋2個生抽1勺老抽1勺鹽少許老乾媽適量火腿兩根蔥一根香菜一根青菜一把湘味炒年糕的做法年糕切片，冷水下鍋煮至浮起，撈出用冷水泡着備用。將雞蛋打勻，熱火放油，炒雞蛋，勺子將雞蛋弄碎一點，稍微炒一下就行了，別...
【湘裏妹子】湘味豆乾
用料薰幹香菜蠔油一茶匙生抽一茶匙水兩茶匙糖少許蒜蓉少許【湘裏妹子】湘味豆乾的做法薰幹改刀成喜歡的大小和樣子，我切成了小三角，入味。香菜洗淨切成長約3公分長。熱鍋下適量的油，下蒜蓉炒香。然後放入薰幹丁煸炒，加入...
湘味蒸茄子
每次做茄子都會碰到一個問題，茄子很吃油，不過油不好吃，但過了油總擔心熱量太高。簡單快手低熱量的蒸茄子要不要試一試呢～相比其他茄子做法少放很多油，但味道絕對不輸過了油的茄子。下了班來個快手菜，做便當也是一級棒。用料...
湘味選子魚
記得小時候在鄉下每到過年的時候就會有人把池塘裏的水放幹，也就是乾池塘裏的魚了，池塘裏的魚其中就有一種大小不一的魚，叫做選子魚，這種魚一般都會被用來清理乾淨做成煙燻的選子魚，一來方便儲存，二來需要的時候也方便做，從小...
湘式燒茄子
用料薑片（2～3前切末）蒜瓣（7～8個蒜頭，切末）醬油2勺（千禾醬油）蔥2～3根切碎備用湘式燒茄子的做法1、滾刀切塊2、開火，鍋裏不要放油3、把茄子放在鍋裏不停的翻炒，炒到菍兒了，水分被炒幹4、盛出，鍋裏放油，油熱了後爆姜蒜末，炒出香味，放入茄...
湘味炒肥腸
今日午餐，下飯菜用料熟肥腸400克尖細辣椒4支小米椒或彩椒依個人口味選擇湘味炒肥腸的做法湘味辣炒肥腸：1.超市買的熟肥腸，2.尖辣椒，特別細那種，配少量彩椒，如果能吃辣，可以用紅色小米椒，3.燒熱鍋，放油，姜蒜切末，爆香，放一小勺郫縣...
湘味小炒
簡單粗暴又美味可口，給大家推薦一下😃...
湘味炒米粉
用料米粉若干雞蛋根據粉量，隨意五花肉米50克捲心菜（或小青菜或豆芽）若干湘味炒米粉的做法準備的材料嘿嘿，我圖個簡單...
湘味炒飯
湘西有一種食用菌-當地人稱爲樅山菌，富有獨特香氣，本身卻像木喳一般不好吃，湖南人喜食剁辣椒，將樅山菌入油鍋中熬製出味，將菌油倒入剁椒中，提升了剁椒的風味，讓人慾罷不能。用料剩米飯1碗蔥適量樅山菌剁辣椒1勺（食勺）青豆適量...
湘味臘鴨子
用料臘鴨半隻蒜末一大勺豆豉一大勺辣椒粉一大勺湘味臘鴨子的做法臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻...
湘煎茄子
用料紫長茄蒜辣椒麪蔥油鹽味精料酒湘煎茄子的做法茄子切成片狀，用刀劃花刀，用清水泡半小時。蒜瓣拍碎，蔥切小段備用鍋內放油燒熱，放入茄子平攤煎，小火慢煎至茄子發軟茄子差不多熟的時候，放入鹽、蒜、辣椒麪和蔥末加入味精，料...
湘味小炒肉
最近爲了這個菜也是各種搜尋這不某節目看到的記錄下來有空實踐再實踐用料老抽勺小米椒個料酒勺薑片蒜片豆豉10顆杭椒蒸魚豉油去皮五花肉湘味小炒肉的做法去皮五花肉切薄片備用杭椒切滾刀塊小米辣兩三個切滾刀然後放到...
湘味炒粉
用料土雞蛋1個王中王火腿1個朝天紅椒8個小蔥2根面一塊鹽海天生抽加加醬油（老抽）雞精🐔蒜沫3瓣姜沫湘味炒粉的做法如圖切好火腿、辣椒、小蔥、蒜、姜打一個雞蛋，土雞蛋最美味，土雞蛋蛋黃顏色比較黃如果你用的是乾的面，開水...
【湘裏妹子】湘味辣椒炒荷包蛋
用料辣椒老乾媽豆豉辣醬雞蛋蒜蓉【湘裏妹子】湘味辣椒炒荷包蛋的做法熱鍋下油，油熱後依次煎熟雞蛋，儘量煎得兩面焦黃。將雞蛋出鍋後，下少許底油炒香蒜蓉，爆炒青椒。青椒炒軟後放入煎好的荷包蛋，加入老乾媽辣醬。繼續爆炒，加...
湘味煎茄子
用料長茄子2根蒜瓣5個切碎小蔥段1根薑末鹽香醋生抽雞精湘味煎茄子的做法茄子斜切成大片平底鍋中抹油，把茄片煎成兩面稍有焦黃半勺鹽、少許薑末、2小勺香醋、1勺生抽、少許雞精調成味汁備用鍋中油熱五成熱，放入蒜末爆香...
湘味炒香乾
用料豆乾6塊蒜1瓣姜2片生抽1勺雞精半勺小米辣6根甜麪醬大半勺郫縣豆瓣醬1勺五花肉適量芹菜1根糖小半勺蠔油大半勺湘味炒香乾的做法熱鍋涼油，下五花肉炒熟後撥到一邊，加入蒜片薑片炒出香味，而後加入豆瓣醬和甜麪醬翻炒均...