焦糖巧克力紐約乳酪
用料
| 全麥餅乾 | 50克 |
| 黃油 | 25克 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 細砂糖 | 140克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 清水 | 1大勺 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 巧克力 | 25克 |
| 鮮奶油 | 50克 |
| 奶酪糊 | 2大勺 |
焦糖巧克力紐約乳酪的做法
奶油奶酪提前取出切小塊備用，6寸戚風模底部鋪油紙，外面包上錫紙備用，巧克力切小塊備用，全麥餅乾壓碎，和融化的黃油一起拌勻，放進戚風模裏，並用湯勺把餅底壓實
2、奶油奶酪放在碗裏，蓋上保鮮膜，微波爐小火1分半鐘轉軟化取出，用蛋抽把奶酪打至順滑。（奶酪軟化偷懶小步驟，從此以後不用隔水了，謝筱古支招！）
加入細砂糖，繼續用打蛋器打軟，至奶酪順滑無顆粒
分三次加入三個雞蛋，每攪拌均勻一個後再加下一個。（原味奶酪糊完成）（奶酪糊：奶油奶酪250克、細砂糖80克、雞蛋3個）
鍋中放入砂糖和一大勺水，中火熬至糖化成焦紅色，離火，倒入淡奶油攪拌均勻即可。（焦糖醬完成）（焦糖醬：細砂糖60克、清水1大勺，淡奶油100克）
6、C料中的巧克力加入淡奶油微波爐低火轉2分鐘至淡奶油微沸騰，巧克力融化，用勺子把巧克力和淡奶油攪拌均勻
取2大勺原味奶酪糊加入B料的巧克力液中攪拌均勻，即成巧克力奶酪糊。放旁邊備用。（巧克力奶酪糊完成）（巧克力奶酪糊：巧克力25克、鮮奶油50克，步驟A奶酪糊2大勺）
原味奶酪糊中加入焦糖醬攪拌均勻即成焦糖奶酪糊
焦糖奶酪糊倒入戚風模中，上面淋入巧克力奶酪糊
烤焙：預熱160度，中層上下火，隔水烤焙60分鐘
