班蘭椰蓉Q潤戚風
班蘭和椰子的經典搭配。在沒有椰漿的情況下，用椰子粉+椰蓉，香氣也很濃。
用料
| 三花淡奶 | 160克 |
| 蛋白 | 280克（約7個） |
| 蛋黃 | 80克（約4個） |
| 椰子粉 | 15克 |
| 低筋麪粉 | 120克 |
| 椰蓉 | 30克 |
| 砂糖 | 90克 |
| 油 | 30克 |
| 班蘭香精 | 1毫升 |
班蘭椰蓉Q潤戚風的做法
分離蛋白，裝入無水無油的乾淨容器裏備用
4個蛋黃+淡奶+油+班蘭香精，用手動打蛋器打散攪拌均勻，篩入低粉輕輕攪拌均勻，再加入椰蓉拌勻
蛋白+白砂糖，用電動打蛋器打至溼性發泡，打蛋頭上的蛋白呈彎鉤狀
三分之一打發好的蛋白和蛋黃糊一起輕拌均勻，再倒入剩下的蛋白中，拌勻
烤箱預熱170度，拌勻的麪糊倒入中空戚風模具中，送爐烤制約50分鐘，注意表面上色後加蓋錫紙
烤好的戚風立刻取出，扣在長頸瓶上，待冷卻後脫模
小貼士
1、此分量適合20cm的中空戚風模
2、一般這個分量的戚風油量可能要加到60-70克，因爲我的液體是淡奶含有一定的油脂，所以我就減油了【於是脫模有點慘烈。。。
3、如果有椰漿的話強烈推薦用椰漿代替全部的三花淡奶，椰子粉可不加，但是椰蓉的加入爲口感加分不少
4、可適當加10克粉，我覺得我盆子裏的蛋糕搖搖欲墜太軟了。。。
