芝士脆脆棒

因爲偶爾的懶惰而使棒棒更好吃更脆^ω^
應各位朋友把這個配方寫出來
現在差不多每天都做一些給自己咬嘴
平時就算多好吃的餅乾，我也最多吃兩三塊，這種是吃到停不了口
嘻嘻，懶人請用麪包機

此配方分量比較多 28*28烤盤 差不多十盤的量
可以將分量減少到三分一^ω^

用料  

芝士脆脆棒的做法  

1. 140g的水調溫到35-40℃左右，加入酵母攪拌均衡

2. 在打蛋盤裏稱入糖，鹽，芝士，芝士粉，麪粉過篩
   所有以上材料混合

3. 倒入酵母水揉成團，此時輕手酌情加剩餘的水
   （根據麪粉的吸水性而定）

4. 揉成麪糰後加入軟化的butter，然後用力揉止光滑（一般10-15分鐘）蓋上保鮮膜，溫暖處發酵到原來的2-2.5倍大
   因爲我很懶，這一步我直接扔麪包機（我家的麪包機揉不出膜）和麪，叮一聲發酵結束

5. 這一步是關鍵，可以令棒棒更脆的步驟，將發酵好的麪糰蓋上保鮮膜，直接扔冰箱冷藏12-20小時，然後拿出來排氣，醒發（鬆弛）15分鐘，然後造型入烤箱。
   一般切一小團面擀2mm厚，再切長條，放入烤盤，噴水
   此時如果想增加鈣的話，可以掃一層蛋白，撒一些黑芝麻和白芝麻

6. 放入已經160℃預熱好的烤箱中層，烤13-15分，表面金黃即可
   （溫度請根據自家烤箱脾氣而定）

7. 出爐涼了，就非常香脆。未吃完的請密封儲存噢^ω^

小貼士

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