人人都能在家炸油條!一次就成功
想炸油條很久了,一直沒有時間。最近閒下來在家各種做吃的,沒把油條落下!
真的是一次成功!而且很健康,無呂不用泡打粉!
話不多說開始做啦~
用料
高筋麪粉(或者普通麪粉) | 250克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 120~130克 |
鹽 | 3~5克 |
酵母粉 | 3克 |
花生油 | 20克左右 |
人人都能在家炸油條!一次就成功的做法
把全部材料倒在一起和麪,牛奶可以分次倒進去把握好乾溼度,,具體的粉和牛奶用量根據和麪過程進行調節。喜歡鹹一點的鹽可以多放。面和得有勁道差不多20分鐘的樣子就可以開始靜置發酵(有廚師機或者麪包機更好。
發酵時間:跟溫度有關係,不着急的可以提前一晚放冰箱發酵。如果白天就想炸,至少也發酵3個小時,麪糰發到2倍大就差不多了。我是把麪糰分成了兩塊發會快一點。
拿出麪糰墊子上撒粉然後用擀麪杖擀開來切成均勻的長條狀。將兩條疊在一起中間用牙籤輕壓一條縫。(或者你自己想要什麼形狀可以自由發揮~)
鍋內下油加熱後,關至最小火炸油條(一定要慢火有耐心)不然容易炸黑裏面不熟!炸至兩面金黃就可以起鍋啦~
兩面金黃起鍋
小小油條很蓬鬆
各種造型~
還是很成功噠
小油條一口一個
小貼士
1.發酵時間沒有固定,根據溫度和麪團發起來的大小有關!
2.油條下鍋浮起來之後要不停翻面防止炸糊
3.捏麪糰的時候切忌大力壓扁下鍋,不然會不鬆脆變成炸餅!