炒茄子（少油省時間快手版）

終於找到省油省時間的炒茄子方法！茄子夠入味，沒有那種水水的像吃棉花似的感覺。關鍵是少油健康，還有用時短。適合忙碌又愛吃炒茄子的上班族。

用料  

炒茄子（少油省時間快手版）的做法  

1. 茄子切細長條，裝盤，放入微波爐加熱至軟塌。根據茄子量、微波爐功率，確定加熱時間。先加熱兩分鐘，根據茄子軟爛程度，再一分鐘一分鐘的分次加熱，避免加熱過度導致茄子太爛或者糊了。

2. 熱鍋，放入花生油，跟炒其他菜一樣的油量，不需要多加油。爆香姜蔥。

3. 倒入茄子翻炒，由於之前微波爐加熱茄子基本熟了，不吃油，炒幾分鐘茄子就軟爛。中間加蒜末。

4. 出鍋前加生抽翻炒幾下，再加少量醋，加鹽，翻炒幾下，出鍋。

小貼士

微波爐加熱，要分次加熱，不要一氣加熱幾分鐘，容易加熱過頭，那放鍋裏炒就是一攤爛泥。加熱程度不夠，也費油費時間。