拌蕎麥麪+微波爐溏心蛋（ref. 蕭瀟）

拌麪是蕭瀟的菜譜，仙女蛋的做法試過，有焦邊了中間蛋白還是稀的，於是改良了一個保險成功版。

用料  

拌蕎麥麪+微波爐溏心蛋（ref. 蕭瀟）的做法  

1. 溏心蛋（仙女蛋方法附在最後，不好掌握不太推薦）：
   雞蛋提前從冰箱中拿出，室溫放十幾分鍾；
   小碗中倒入10克涼的飲用水，少於10克也可以，不要多；
   將雞蛋離水面越近越好磕入碗中；不必戳孔；
   覆上蓋子，微波爐中高火或中火50秒（如聽到爆聲就直接停）；
   拿出觀察雞蛋形態，之後每10秒拿出看一下（如有多餘水分可晃一晃雞蛋後將水倒掉），直到想要的狀態；時次不固定是因爲取決雞蛋新鮮程度，越新鮮的用時越短越，以及取決各自微波爐功率，圖中因爲我用的烏雞蛋不是可生食的所以沒有做流心狀態；
   
   
   調醬汁：
   麪碗中直接放香油、橄欖油、薄鹽醬油、切碎的小米椒；
   
   煮麪：
   鍋中燒水，水開下面（多放點水 面不會出糊），按照包裝說明煮熟，我的是煮4分鐘；
   
   拌麪：
   把面盛出瀝乾水分，迅速放入醬汁裏反覆挑拌（目的是降溫 熱氣不會讓麪條變軟），可以加入紅酒醋，繼續拌均；
   蝦皮不用洗，微波爐中高火1分鐘，碼在面上；
   碼上柴魚片、小蔥、海苔絲（或香鬆）；
   放上溏心蛋，撒一點點熟白芝麻，再淋一點點香油在雞蛋上（更好看）；
   

2. 完成，吃的時候拌勻。
   
   附上仙女蛋做法：
   雞蛋磕在小碗裏，蓋蓋子中高火加熱20秒，不要拿出來，燜半分鐘，再加熱10秒。
   （試過一次，不太成功）