咖喱雞肉豆腐羹(簡易版)

中國人食用豆腐，始於東漢淮南王劉安，距今已有2000餘年歷史，如今豆腐品種多種多樣，以地域和製作手法大致劃分爲北豆腐和南豆腐，此方用的是內酯豆腐，加入雞腿肉和咖喱塊(咖喱粉也可以)，其雞肉香恰好改善豆腐本身的寡淡，而咖喱塊更是豐富了成菜的濃郁印度風味，吃起來更爲合口。

用料  

咖喱雞肉豆腐羹(簡易版)的做法  

1. 1. 雞腿去骨切小塊,料酒、鹽和薑絲醃製五分鐘。

2. 2. 鍋裏放少許油，將雞腿肉爆熟，兩分鐘。

3. 3. 將豆腐、咖喱塊和少許水(豆腐本身水分足)，不用蓋鍋，輕輕用勺將咖喱塊和豆腐雞肉拌均勻，三分鐘起鍋即可。

小貼士

1. 咖喱塊是各種調料已經調製完畢，所以不需要放其他調料。
2. 熬煮時不停輕輕攪拌，以免粘鍋。