告別高熱量，還小龍蝦一個清清白白

說法一，小龍蝦熱量高，吃完得跑馬拉松。
小龍蝦是典型低脂肪高蛋白的食物，它本身的熱量是不高的，只是做法讓它擔了這個罪名。無論是麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦還是蒜蓉小龍蝦，那油可真的沒少放啊，熱量能不高嗎？

說法二，小龍蝦都是臭水溝里長大的，所以重金屬超標。
小龍蝦的生命力很強，但不代表小龍蝦喜歡髒的環境。現在小龍蝦都是飼養的，環境還都是很衛生的。關於重金屬超標，小龍蝦和一些殼類水產品是一樣的，都存在這個問題。但重金屬多數富集在殼和腮的部位，我們吃的肌肉部位還是沒問題的。

說法3，小龍蝦裏有微生物污染。
相對於重金屬，更需要擔心的還是寄生蟲，副溶血性弧菌等等的微生物污染。因此重點是要充分的加熱，一定要徹底熟透。

用料  

告別高熱量，還小龍蝦一個清清白白的做法  

1. 清洗小龍蝦

2. 去蝦線

3. 薑切片，蔥切段，備適量花雕酒。

4. 水燒開後放入姜、蔥，倒入花雕酒。

5. 放好蒸簾，把洗好的小龍蝦放上去。

6. 蓋好鍋蓋，蒸15~20分鐘。（要根據龍蝦的數量和大小來決定蒸的時間）

7. 小龍蝦蒸好後，馬上放入冰水當中，（這個過程忘拍照片了）這樣的肉質更嫩。待溫度降下來以後撈出，放在廚房紙上，吸乾水分。

8. 小龍蝦在冰水裏的時候，我們把檸檬切成片，備好糟滷汁。

9. 拿出鍋或盆狀的器皿，擺上檸檬片，再把小龍蝦放進去。

10. 倒糟滷汁，沒過小龍蝦即可。密封好器皿，放入冰箱冷藏中，三個小時。

11. 撈出擺盤兒，享受美味吧~

小貼士

1.如果覺得糟滷麻煩的話，那就清蒸後直接吃吧，原汁原味，一樣美味喲！直接吃也可以，調一個自己喜歡的汁，蘸着吃也可以，都很美味。