草莓蝦仁

在草莓上市的季節，來做一款高顏值又簡單的草莓蝦仁

用料  

草莓蝦仁的做法  

1. 對蝦一份，15-20只左右

2. 剛剛成熟的草莓，帶孩子去採摘一番，也是一種樂趣。

3. 對蝦剝出蝦仁

4. 蝦仁開背（在背部劃一刀），不要切斷腹部，然後放清水裏漂洗2次，洗去蝦線，洗好的蝦仁，晶瑩剔透非常漂亮哦。

5. 洗好的蝦仁，按次序加入鹽、蛋清、溼澱粉上漿，然後倒少許色拉油蓋住。

6. 鍋裏倒油，燒至3成熱（120度）左右，將蝦仁倒入，用筷子劃散，待蝦仁變色後撈出。

7. 鍋留少許油，放入蔥段炒香後，倒少許水，加鹽、雞精。燒沸後勾芡。然後倒入蝦仁和切好的草莓，拌勻後即可

8. 擺一個美美的造型哦

9. 再來一張

小貼士

蝦仁滑油的時候，到8成熟就出鍋，（顏色全變了就可以了）這樣做出來的蝦仁會很嫩，很有彈性哦。
上漿不會的親，請檢視我的選單裏“上漿教程”哦。