自制涼皮子簡單美味

用料  

自制涼皮子簡單美味的做法  

1. 面和好醒二十分鐘，拿一個盆放入清水在裏面揉搓洗面，洗出麪筋洗面的水放在一邊靜置沉澱。麪筋攤平上鍋蒸十三分鐘

2. 麪漿沉澱後把多餘的水倒掉，取一個平盤用勺子盛出面漿倒進盤裏愰勻。

3. 蓋蓋中火蒸兩分鐘麪漿變色凝固起泡後拿出來泡冷水冷卻。揭下來即可

4. 涼皮子切條放入麪筋黃瓜

5. 調味

6. 成品

小貼士

1.面和軟硬沒關係，因爲要洗，揉致光滑即可
2.洗面的水儘量沉澱時間長一點，最好放過夜
3.蒸的時候最好用不鏽鋼或鐵質容器，導熱性好成功概率大點，我用的是披薩盤有塗層，用不鏽鋼盆的話建議在盤底抹點油。
4.蒸的時間跟容器有很大關係如果用瓷盤時間要長一點。看皮子變色起泡就是成熟了。