臘肉饃饃

一道具有情懷的麪食

小時候在農村老家

每年冬天殺豬掛的臘肉

放到春天會變成濃濃的臘味

這時媽媽都要給我們做上這款小餅

現在我有孩子了，我也承襲媽媽的味道給我的孩子吃

用料  

臘肉饃饃的做法  

1. 臘肉一塊洗淨切成小粒

2. 大蔥切碎

3. 把麪粉裝入容器加入鹹鹽和水充分攪拌均勻（鹹鹽根據自己的口味來增減）

4. 攪拌好的麪糊是這種不稀不稠剛好適中

5. 把事先切好的臘肉粒和大蔥碎放入麪糊中，充分的攪拌均勻

6. 平底鍋燒熱加入少量的食用油

7. 用小勺把麪糊舀入鍋中，麪糊建議一次不要舀太多，麪糊太多做出來小餅厚實口感略差

8. 小火慢煎，煎到底部定型然後翻面，翻面後用小鏟把麪糰壓一壓，讓麪糰能變得均勻和變薄

9. 要時不時的來回翻動麪餅，鍋中一直保持小火慢慢煎。把臘肉多餘的油脂煎出來，長時間的煎制會讓油脂進入到麪餅中，這樣餅變得很酥脆好吃

10. 看起來晶瑩剔透的，咬一口真想，脆嘣嘣滴

11. 好吃呀好吃呀