旱蘿蔔託

霜降節氣，蘿蔔白菜也到了收穫的季節，餐桌上的時令蔬菜是養生必不可少的。旱蘿蔔又叫“大紅蘿蔔”，即紅皮白心蘿蔔，因爲耐旱所以叫“旱蘿蔔”，它有很高的藥用價值。旱蘿蔔熬黃豆，旱蘿蔔煨鯽魚，旱蘿蔔素丸子，旱蘿蔔涼拌小菜……天津人對旱蘿蔔的鐘愛可見一斑。在天津西青、靜海很多人喜歡用旱蘿蔔加上面粉雞蛋攤鹹食，即“旱蘿蔔託”，夾餅裏或單吃，都是非常美味的。

用料  

旱蘿蔔託的做法  

1. 選擇大小適中的旱蘿蔔一個，洗淨，用擦板擦成絲，放入清水浸泡一會兒。

2. 將旱蘿蔔絲撈出攥幹，放入盆中，加麪粉、雞蛋、五香粉、鹽，攪拌均勻

3. 電餅鐺預熱，抹油，將拌好的蘿蔔絲放入，攤平。

4. 待一面煎至金黃，翻面。

5. 兩面煎好，盛出，可以做淡了當飯吃，也可以做鹹一些當菜。開吃！

小貼士

很多人不喜歡旱蘿蔔，因爲它不像白蘿蔔和青蘿蔔汁水多、味道甜、口感脆，而且蘿蔔氣味非常重，在處理蘿蔔絲時，我嘗試過用鹽碼，用開水燙等方法，但做熟後，口感比較差。用清水浸泡，可以祛除大家不喜歡的蘿蔔氣，同時又能保證成品口感綿軟。當然，大家不介意蘿蔔氣可以省去浸泡環節。對於雞蛋和麪粉的多少大家可以自己掌握，我把它當作主食，所以雞蛋和麪粉加得多一些，當然，油量也可以控制。少油少鹽少麪粉的旱蘿蔔託也可以作爲減肥美食！